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                斬拌機的結構原理

                添加時間:2017/3/18 16:02:06 瀏覽量:

                        斬拌機都配備著一個裝卸物←料的臍型轉盤和若幹把高速旋轉的切割刀具。他能把較大塊的原料肉以及輔料、添∞加劑等斬拌成為粗顆粒的肉餡或具有較強結合力的乳化肉。

                        斬拌機主要由一組斬拌刀、一個盛肉(原料)的轉盤、刀蓋、上料機構、出料機構、機架、液壓系統、電器控制系統等部』分組成。斬√拌機工作時,首先處於攪拌速度狀態,將裝載物料的肉鬥置入上料機構中,將被斬拌物料提升並傾倒於轉動的轉盤中,旋轉的刀俎即∏可攪拌混合混合物料。根據產品的▽要求,選擇刀俎的斬拌速度及轉盤轉動的速度,2~6把旋轉刀以1200~5000r/min的速度斬切細肉塊△,一般2~5min可以把肉塊斬成肉餡或肉糜。斬拌後,整機轉入攪拌〓速度狀態,開啟出料機構,被斬切的ζ 物料即可連續從轉盤內排出,進入肉鬥【車內。

                        斬拌過程中,盛肉的轉◇盤以較低的速度旋轉,不斷向刀俎送料,刀俎以高速轉▓動,將肉糜攪拌和切碎,並排掉肉糜中存在的空氣。


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